Incorporamos nuestras primeras barricas al proceso de elaboración

Seguimos en nuestro proceso de buscar la mayor expresividad a nuestro viñedo, y en la añada 2023 hemos iniciación el envejecimiento de nuestras diferentes vinificaciones por parcela y variedad. Vamos investigar como evoluciona cada una utilizando barricas de roble francés con diferentes grados de tostado y años de uso.


Trataremos de mejorar la longevidad de nuestro vinos, que nos permita una dilatada crianza en botella, pero manteniendo los intensos aromas varietales de nuestras variedades y la marca acidez de nuestro viñedos de altura.

Entradas relacionadas